JM TUBE

Det er en fornøjelse at kunne præsentere Riecine - en af Chiantis topproducenter, der med økologisk drift laver nogle af områdets sundeste vine med stor renhed, elegance og virkelig sans for terroir. Vinene oser af Toscana og Sangiovese. Huset hører hjemme i Gaiole in Chianti, nord-øst for Siena hvor Riecine har de højest beliggende og stejleste marker beplantet med Sangiovese.

Druerne vinificeres med naturgær i små portioner fra hver parcel i åbne 1200 liters fade, hvor der udføres pigeage manuelt. Herefter lagres vinen på fade af forskellig størrelse, så når den færdige vin efter malolaktisk gæring skal sammenstikkes, smager vinen ikke af træ, men drager kun nytte af mikrooxidationen i fadene og disses tanniner til dens fremtidige livsforløb.

Ekstrem omhu i marken og kræsen selektion i vineriet er en (dyr!) nødvendighed for produktionen af topvin. Eksempelvis går man ved ankomsten til vineriet hver eneste drueklase efter to gange(!) for at sikre det høje kvalitetsniveau. Vinene er siden starten af 1990’erne blevet til under kyndig ledelse af skotske Sean O’Callaghan, som selv er meget økologisk af både sind såvel som udseende!

Vinene er højt præmierede og sammenholdt med områdets popularitet gør det dem ikke billige, men stadig udgør vinene gode køb.

Dette er superlativ og aristokratisk CC Riserva fra meget gamle vinstokke, der er næsten dobbelt så dyr som husets Chianti Classico, men som Sean siger: ”It’s also double the wine!”

Vinen er essensen af Sangiovese med en tør og elegant kirsebærfrugt og frisk tobak med en tydelig mineralsk profil, en rank syre og særdeles faste, men fine tanniner, der lover vinen et langt liv. Denne vin handler ikke om blød monsterfrugt men om finesser og terroir, som vil tydeliggøres ved nænsom henlæggelse.

2006 er en aldeles fremragende årgang i Toscana (på højde med allerede legendariske årgange som 2001 og 2004) med både elegance og modenhed. Vi anbefaler at nyde vinen som madvin med elegante kødretter uden for tunge saucer. Der er et stort henlæggelsespotentiale i vinen, hvor den tålmodige vil blive belønnet med en rigtig god vinoplevelse. Til den utålmodige(!): denne vin bør iltes meget grundigt, hvis man 'lige skal smage en flaske'. Primo 2010 smager flasken bedst, hvis den åbnes dagen før, den skal drikkes.

93/100 Falstaff

*** Veronelli +92/100