JM TUBE

Det er en fornøjelse at kunne præsentere Riecine - en af Chiantis topproducenter, der med økologisk (og snart biodynamisk) drift laver nogle af områdets sundeste vine med stor renhed, elegance og virkelig sans for terroir. Vinene oser af Toscana og Sangiovese. Huset hører hjemme i Gaiole in Chianti, nord-øst for Siena hvor Riecine har de højest beliggende og stejleste marker beplantet med Sangiovese. Kraftig selektion og grundig markpleje giver koncentrerede vine, som dog ikke fornemmes tungt ekstraherede, da Riecine er meget bevidste om at bevare druens elegante profil.

Husets Chianti Classico laves på 100% Sangiovese og er en hylende ren og racerig fortolkning af selvsamme med saftigheden i behold. Vinmager Sean O’Callaghan gærer i små gæringskar for optimal ekstraktion og kontrol, da hver vinmark vinificeres og lagres separat. Lagringen strækker sig over 18 måneder og foregår på et virvar af store, gamle fade, stål, barriques og lidt større fade af varierende alder – ikke et resultat af de ’forhåndenværende søm’ men en konsekvens af årelang erfaring med den optimale kombinatorik.

I duft og smag finder man både saftige, sorte kirsebær, modne skovbær og den krydrede, toscanske profil, som ikke findes andre steder med denne drue. Tanninerne er fine og bløde og synes afledt af fade i topkvalitet, der giver vinen et cremet touch.

En kølig aromaprofil kombineres med den modne saftighed til en uimodståelig cocktail af drikkeglæde, som råber på enkle, vellavede toscanske retter.

Vinen er frugtig og drikkeklar allerede ved frigivelse. Ønsker man en mere tobakket profil uden cremede fadnoter, kan man lægge vinen 10 år på langs – det klarer den snildt.

Riecine nævnes i POLITIKENS BOG OM ITALIENSK VIN som én af blot et dusin af ’Fremragende Chianti-producenter’ - imponerende når man påtænker antallet af kvalitetshuse i denne DOCG.