JM TUBE
Velkommen
En tæt, koncentreret og silkeblød saftbombe fra Puglia lavet på de lokale druer,
Negroamaro og Primitivo, hvoraf en andel har fået lov at hænge ekstra lang tid
på vinstokkene før vinifikationen, så de skrumper ind. På denne vis opkoncentreres
aromastofferne, givende ekstra krop og power til vinen. Denne vintype er mest kendt
fra Valpolicella i den anden ende af Italien, men fungerer altså også glimrende i Puglia!
Med sin store fylde, blide struktur og let sødmefulde frugt, så har La Luna da også en
profil, der klart går i retning af Amarone. Sydens sol og varme bidrager i vinen med
ekstra fylde uden medfølgende garvesyre.
Duft og smag har intense nuancer af svesker, fuldmodne brombær, kirsebær, mælkechokolade
og ’varme’ krydderier i retning af kanel. Smagen er fyldig og koncentreret,
men helt uden raspende garvesyre.
La Luna nydes til de maskuline stegeretter, der stiller krav om power og fylde
fra vinsiden, men prøv den også til en lagret, ’hård’ ost som Pecorino Sardo
eller en vellagret Parmiggiano eller Manchego. Kan man godt lide saft og fylde,
så er vinens struktur så blid, at det også går an at drikke den uden mad.
4 ud af 5 mulige stjerner i Vinavisen uge 39