Status: På lager.
Klassifikation: Salento I.G.T.
Jordbundsforhold: Kalkholdig med noget ler
Udbytte/hektar: 8000 kg/ha
Alder for vinstokke: -
Opbindingssystem: Alberello
Druebase: Negroamaro 50% og Primitivo 50%
Tørring: -
Gæring: Maceration i 5-7 dage efterfulgt af temperaturkontrolleret alkohol- og malo
Lagring: 12 mdr.på amerikanske og franske barriques
Farve: Dyb rubinrød
Bouquet: Åben og intens med masser af saftig og moden frugt
Smag: Varm og fyldt med moden frugtsødme der er i fin balance med såvel frugtsyre som de diskrete træaromaer
Holdbarhed: 4-6 år
Gastronomi: Kraftige kødretter, gerne vildt