JM TUBE

Kellerei Girlan er trods det tysk-klingende navn formelt set pære-italiensk! 'Formelt set' idet man i denne

del af Italien har et mindst lige så tæt forhold til den tysk-østrigske kultursfære som til den italienske.

Således er skiltning (og vinetiketter!) i regionen typisk på tysk såvel som italiensk. Regionen er berømmet

for Italiens bedste hvidvine med en 'kølig' profil og syrefriskhed, der skyldes, at de hede, flade dalbunde

typisk huser almindelige landbrug og frugtavlere, mens vinstokkene tager over, når man bevæger sig lidt

op ad bjergsiderne. Denne spektakulære kulisse giver druerne en fremragende soleksponering, masser af

mineraler, som druerne suger til sig og ikke mindst kølige nætter, der beholder syren i druerne.

Kooperativerne er en dominerende faktor i Alto Adige; ikke blot volumenmæssigt, men så sandelig også

når målestokken hedder kvalitet. Kellerei Girlan er et af regionens mønsterkooperativer med den feterede

vinmager Gerhard Kofler som meget aktiv kransekagefigur.

Denne Sauvignon Blanc 'Select Art Flora', som er husets topmodel, har taget sit navn fra kunstneren

Paul Flora, der er manden bag den vidunderlige etiket. Druerne hentes fra en lille håndfuld topmarker

og gæres udelukkende på rustfri ståltanke med forlænget lagring på fingæren før omstikning og videre

lagring på stål.

Der er aromatisk dybde i denne vin, som man ellers kun finder i de nydeligste eksempler fra Loire.

Aromatisk er vi i retning af citron, lime, hyldeblomst, stikkelsbær med et strejf af grønt og solbær.

Druerne er så aromatiske, at mineralerne kun bevæger sig sagte i bagrrunden, men har man tålmodighed,

så vil de stå tydeligere frem efter et par års lagring. Vinen har stor fylde, men er samtidig sprød og frisk.

Drik den derfor til smagsintense madretter - gerne med fokus på kontraster og syre-sødme.

                de maksimale 3 glas i Gambero Rosso!!