JM TUBE

Den granitholdige Grand Cru Brand er Turckheims stolthed. Marken opsamler masser af solskin og druerne har her ingen problemer med at opnå høje mostvægte samtidig med, at de holder godt på syreniveauet. Når og hvis ædelråd (Botrytis Cinerea) angriber druerne hen på efteråret, kan Hurst lave denne vin, der har den magiske kombination af sødme og syre, der er intens uden at være tung. Druer ramt af ædelråd er det dog absolut ikke noget kønt syn! ’Ædelråd’ synes således at være et PR-stunt, hvis man skal bedømme druerne ud fra udseendet alene, men som ved et mirakel, er druernes sparsomme most den rene nektar.

De Botrytis-angrebne druer yder meget lidt, ultrakoncentreret most, der kun gærer langsomt, da gærstammerne har svære betingelser ved mostens høje sukkerkoncentration.

Vinen fra de indskrumpede druer har en forførende duft og smag af syltet pære, honning, abrikos og knuste sten i en let-røget stil. Smagen har høj viskositet, stor fylde og koncentration, men føles alligevel ikke tung, da en balancerende ’gylden’ syre holder sammen på helheden. Eftersmagen har glimrende længde i en meget harmonisk finish, hvor alle elementer samarbejder på forbilledlig vis.

Dette er vidunderlig vin nu, men har man lyst – og tid – er disse vine gode for mange, mange år på langs! Nydes ved 10-12° som uovertruffen ”meditationsvin” efter måltidet, men er også meget velegnet til foie-gras terrine samt til pocheret eller karameliseret frugt.

Vinen er tappet i en praktisk 50 cl. flaske, der mængdemæssigt passer til ca. samme antal personer som en normal tør vin i 75 cl. flaske.